ประเทศลาว เป็นดินแดนที่อุดมไปด้วยวัฒนธรรมทางอาหารที่น่าสนใจ โดยมีเมนูอาหารต่าง ๆ และวัฒนธรรมการกินที่ใกล้เคียงกับชาวไทยในภาคอีสาน แต่อาจจมีรสชาติที่แตกต่างกัน หากคุณได้เดินทางไปเที่ยวประเทศลาว นี่คือเมนูอาหารท้องถิ่นที่ท่านไม่ควรพลาด ! ซึ่งสามารถหารับประทานได้ทั่วไปในประเทศลาว
1. ข้าวเหนียว
ข้าวเหนียว ถือเป็นอาหารหลักที่สำคัญที่สุดของชาวลาว มีคนกล่าวกันว่าชาวลาวกินข้าวเหนียวมากที่สุดในโลก รับประทานโดยใช้มือปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
2. ลาบ
ลาบเป็นอาหารประจำชาติลาวที่ขึ้นชื่อมากที่สุด โดยใช้เนื้อที่หั่นละเอียด ผสมกับสมุนไพรสด ข้าวคั่ว พริก มะนาว และน้ำปลา มีทั้งลาบหมู ลาบไก่ ลาบเป็ด และลาบปลา รสชาติเผ็ดร้อน เปรี้ยว และหอมกรุ่น เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวและผักสด
3. ตำหมากหุ่ง
ตำมะละกอลาวมีรสชาติที่แตกต่างจากของไทย โดยใช้มะละกอดิบหั่นฝอย ผสมกับมะเขือเทศ กุ้งแห้ง ถั่วลิสง พริก กระเทียม น้ำปลา และมะนาว ตำในครกไม้ให้เข้ากัน รสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ครบรส
4. แจ่ว
แจ่วเป็นน้ำจิ้มแสนอร่อยที่มีหลายประเภท เช่น แจ่วบอง (น้ำจิ้มแกงไผ่) แจ่วมักเลือ่น (น้ำจิ้มมะเขือเทศ) และแจ่วมักเขือ (น้ำจิ้มมะเขือ) มักจะกินคู่กับข้าวเหนียวและผักสด รสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมของสมุนไพร
5. ข้าวเปียกเส้น หรือ ก๋วยเตี้ยวลาวแท้
เส้นก๋วยเตี้ยวข้นหนืดที่ทำจากแป้งข้าว เสิร์ฟในน้ำซุปใส หรือน้ำซุปข้น โรยหน้าด้วยเนื้อหมู ไก่ หรือปลา เครื่องเคียงมีผักกาดหอม ผักชี และพริกป่น
6. หมกปลา
ปลาสดหรือเนื้อปลาสับ ผสมกับเครื่องแกง สมุนไพรสด และผักใส่ในใบตอง นึ่งให้สุก กลิ่นหอมของใบตองทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษ
7. ส้มตำปลาร้า
ตำมะละกอลาวที่ใส่ปลาร้าหรือปลาแดก (ปลาเค็มหมัก) ทำให้มีรสเป็นเอกลักษณ์ เป็นที่ชื่นชอบของชาวลาว
8. ไส้อั่ว
ไส้กรอกทำจากเนื้อหมูสับ ผสมกับข้าวสวย สมุนไพรสด และเครื่องเทศต่างๆ ย่างจนหอมกรุ่น มักจะกินคู่กับข้าวเหนียว ผักสด และแจ่ว
9. ปลาย่าง
ปลาน้ำจืดนำมาคลุกเกลือ ห่อด้วยใบตอง แล้วย่างบนไฟถ่าน เนื้อปลานุ่ม หอมควันไฟ กินคู่กับข้าวเหนียวและแจ่ว
10. ซุปหน่อไม้
แกงผักใส่หน่อไม้ ผักขึ้นฉ่าย ผักบุ้ง และผักพื้นบ้านอื่นๆ ปรุงรสด้วยป่นปลาแดก มีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นผักสดและสมุนไพร
ดังนั้น ท่านที่เดินทางไปเที่ยวเมืองต่าง ๆ ในประเทศลาว ไม่ควรพลาดการชิมอาหารลาวเมนูต่าง ๆ ซึ่งสามารถหารับประทานได้ทั่วไป
